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About

Nintei Nihon Restaurant introduces establishments which serves authentic Japanese cuisine outside of Japan.

認定日本レストランは日本国外で本物の日本食を提供するレストランを紹介しています。

Introduction

In recent years the popularity of Japanese food has increased widely. Especially since ” Washoku (Traditional Jpanese Cuisine)” was registered by UNESCO in 2013 giving it their Intangible Cultural Heritage status The numbers of Japanese style restaurants has grown rapidly around the world, which is exciting to see. However, this has led to some style over substance restaurants getting in on the trend mimicking Japanese style but lacking authenticity.

The purpose of the Nintei Nihon Restaurant guide is to recommend only the establishments serving authentic and most affordable Japanese cuisine outside of Japan. By recommending these restaurants we hope this will also encourage both owners and chefs to expand their Waashoku menu’s utilizing locally available ingredients as a part of the development. But also maintaining traditional techniques for that authentic experience. We consider it an honour if our guide will help you to enjoy Japanese food as a part of your daily life.

近年日本食の人気は世界中でますます高くなり、2013年に「和食」がユネスコ無形文化遺産として登録されたのに伴い、数多くの日本食レストランが世界各国に進出しております。大変喜ばしいことではありますが、中には和食の形だけを真似、日本食とは呼べない料理を出す店が多く含まれていることも否めません。

認定日本レストランは、日本国外にお住いの方々に「ここなら本当の日本食を味わっていただける。値段も高すぎず、ご家族やご友人を招待されても安心して楽しむことができる」と思われるレストランをご紹介したいと、スタッフ一同相努めております。また日本国内外にかかわらず、外食そのものも時代に合わせて進化を続けています。世界各国で日本食を提供されるレストランオーナー及びシェフの方々が、日本食の伝統を守りつつも、現地で手に入る食材を料理に取り入れ、新たな和食メニューを開発していかれる後押しになれることをも願ってやみません。

認定日本レストランが、皆様に真の日本食を日々の生活の一部として親しんでいただけるお役に立てれば誠に光栄でございます。皆様もお薦めの日本レストランがございましたら是非ご紹介ください。よろしくお願いいたします。